作为餐饮业的投资人来说面对市场多种多样的商业不锈钢炉，该如何进行选择呢？首先要考虑到到的是什么？必须要以经济、环保节能和便于使用的商用厨房炉灶，下面，就由我们金年会app厨房小编以专业的技术和视觉的角度来告诉大家。

从炉头的外型很难看得出它的品质。最简单直接的方法就是自身点燃它。或许，蓝色火焰越大，点燃越充分，炉子的特性越多好。假如能另外做一壶水，能够先煮沸的火炉自然会更好，锅中央集中的发热量越多越好。

商厨选购细节一、火炉

火炉品质的优劣决策了耐火砖、整砖或铸铁火炉的隔热保温散热效果。你能观察做工的细节。通常情况下，做工好，性价比高，但在这行要有发言权还需要一段时间。选用优良的火炉技术性，将大大的增加炉龄，大幅度降低维护保养率。穷光蛋将会务必在3个月内获得修补，而善良的人将会需要10年的時间。

商厨选购细节二、五金配件

带火锅的炉子一般 装有晃动龙头、闸阀、链条操纵防火阀、鼓风机电机等，如主厨能够用手上的炒勺挪动开关操纵水，给主厨产生便捷的另外，因为很多的敲击声，五金配件变成酒店厨房里最敏感的物品。五金配件的品质是十分关键的，不然炉火的品质很难操纵，故障通常是由检修造成的。

商厨选购细节三、噪音

火炉构造不科学常常碰到发烫炉即将开放，嘈杂的;不但比较严重的热损害大，耗能高，并且严重影响了办公环境。高质量的炉应当比70分贝，炉表层与前密封性板噪音少是不热，不变形，排水管道和平滑，开放的随意。

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