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厨房百科

幼儿园厨房设备设计也很重要_以下详细解读

发布日期:2020-10-27 来源:金年会app 作者:厨房设备

幼儿园的孩子由于年龄小,抵抗力差,免疫力低,加上新来的孩子适应不良多,特别容易生病。因此,幼儿园应更加重视饮食,确保合理的饮食和营养。那么厨房在设备里要注意什么呢?

 

幼儿园厨房设备设计

 

1.教育目标。

1、做好饮食管理,保证孩子得到足够的营养,促进孩子健康成长。

2.严格按照科学方法管理幼儿园膳食。

3.根据儿童厨房的操作规程和卫生要求,进行合理的膳食搭配设计。

第二,颜色。

使用干白色调,让空间看起来干净明亮。

第三,造型。

布局要按标准进行,不影响评价标准。

第四,内容。

干净简洁,功能突出,采光通风效果好。

第五,在设计上。

 易于操作、管理,严格按照科学方法设计厨房操作流程。符合幼儿园食品卫生和消毒标准,用科学设计严格控制食品质量。

第六,布局。

1.厨房应设置主副食加工间、主食储藏室、副食储藏室、配餐间等功能用房,面积应满足幼儿园规模要求。厨房每个房间的功能都要分区明确,配置合理。

2、厨房装修标准和设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应该在屋顶上安装垂直烟道。

3.由于各地燃料不同,是否设置消防室,使用面积大小要因地制宜。如果使用罐装气体,应设置钢瓶间。

4.幼儿园为建筑时,宜设置小型垂直升降食品梯。

5.厨房和儿童用餐处不在同一栋楼时,应通过雨篷走廊连接。

6.应设置专门的出口,以方便货运流线和儿童活动流线的分离。

7.洗消区的副食粗加工区比较乱,可以用塑钢隔断或轻质隔断与烹饪区分开。

8.主副食加工间根据烹饪工艺布置,使内部交通流线合理顺畅,避免生熟食品流线交叉。

9.主副食仓库应设在厨房专用出入口,方便采购物品。同时应靠近主副食品加工室,便于日常出入。副食品仓库应设置货架,增加储存空间,副食品、调味品和干货可分类储存。应该有放冰箱和冰柜的地方。

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