在商用厨房设备配置中会很多用到不锈钢板工作台，工作台的形式很多，不一样区域、不一样功能其做法、构造、加工工艺也不一样，挑选时要留意什么事宜呢?下边金年会app厨房小编就带你去了解一下商用厨房设备配备中如何选择工作台。

商用厨房设备配备中该如何选择工作台才好！

1.由于餐厅厨房室内空间紧张，一般都是采用双层或是更多层的工作台，除开上边的工作面之外，下边还可以搁置一些桶、盆、框等物品。下一层是平板或格珊实际上对使用人而言影响不很大，可是格珊太稀疏得话，不大好放东西，叠加层数可依据自身的要求来特定，例如在餐馆初加工间里，下一层会常常用于置放塑胶菜篮，那麼可以用三层的工作台，能多存一点东西。

 2.大中型饭堂里，由于器皿都较为大，一般会用到运输车辆，能够采用两层工作台，或是立即挑选无下层板的单面工作台，有利于做环境卫生，能合理降低卫生死角的造成，还能够将一些如三轮车、垃圾箱等直接推进去。

3.在一些餐厅厨房作用间里，例如面点间，因为工作上会用到很多的各种各样实用工具，例如擀面棍、比萨刀、蛋挞模具、各种各样衡器这些，那么就必须提升一些单独的置物空间来储放这种物品，再加多个抽屉柜和挡板是个非常好的计划方案，橱柜台面的原材料还可以由不锈钢板换为木工板或是人造大理石，还记得下边空出能够推进糖粉车的位置。

4.工作台的款式能够依据要求开展各种各样变化，比如在西餐厅厨房里，容器大多数应用国家标准GN盆，那麼工作台下边能够设计方案一些GN盆架，最好高宽比可调式的那类，便捷储放各种各样器皿。

5.在初加工或是凉拌菜间中，必须用到很多砧板，(提议用高品质耐纶砧板取代传统式的木制砧板，木制砧板易腐烂和造成木渣，对食品卫生安全不好)。能够选用立即嵌入上砧板的工作台，还能够依据能切的食物不一样，分为不一样色调的砧板，例如切肉用深蓝色砧板，切蔬菜用鲜红色砧板，切熟服用翠绿色砧板这些，一目了然，安全性安心。必须用全力，例如剁骨骼的地区，还能够采用带橡胶脚垫的载重量工作台。不必混和应用。

之上便是广州天圣厨房小编给大伙儿解读的商用厨房设备配备中如何选择工作台的有关专业知识，商用厨房设备的工作台是很重要的，能够加速餐厅厨房的运作速率，提升储物空间。

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