肺炎疫情发生以来，餐饮业人陷入了深深的紧张焦虑当中，更遭遇着一回灵魂的拷问：这个时候，闭店休市还是接着坚守？一边是租金、工人工资、春节备货食材浪费资源、其它杂费等重大损失，再有不确定性的营业时间和流水的大幅度缩减……一边是接着为消费者坚守在寒冬里，却要冒着巨大的安全风险……这时，金年会app厨房设备为餐饮业整理了行业疫情自救方法。

一、线上与线下工作人员通力协作

全都严格按照消毒步骤和安全可靠生产流程标准规范，踏踏实实把安全产品的出品做为首要重任来看待。

每天贯彻落实晨检制度，发现有发热、发烧感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的工作人员要马上停止上班，立即到医疗机构就诊。

餐饮业从业人员佩戴口罩上岗，每天立即更换医用口罩；保证个人清洁卫生，尤其在制作食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾后必须立即消毒杀菌。

组织结构这方面，一人多能。

二、产品展示这方面，利用更多信息营销渠道多方位突显安全可靠

菜肴展现这方面，能够 拍摄短视频添加后台，让消费者更直观见到明厨情况，店面的信息内容栏目。

产品包装须要升级，推荐使用安全可靠签，密闭式包袋及使用封口贴（已消毒）等给顾客信任感；

App端的门头招牌，菜肴介绍都能够添加采购证明信息内容（保证各类食材、食品的安全可靠）和店面具体场景，让消费者安心。

随餐添加食品卫生安全服务承诺、原材料信息表、食品采购发票证明等材料。

能够 在微信聊天群，或者是抖音上直播店面餐厅厨房。

三、营销推广这方面

按照自身能力，参与公益慈善直播，为医疗或者是有关单位免费加菜或外卖送餐。

搞好客户关系管理维护：创建社群，维持老顾客。

搞好评论工作管理，事件后，评价感染力会更大。

四、外卖配送

配送地区不必盲目跟风扩大，节后运力本就不够，返城运力时间是时断时续的，盲目跟风扩大配送范围会造成异常单增加，按照网络平台信息内容正常化后调整专混方式。

 启用到店面自提，让消费者有更多的选择方法。假如网络平台配送，请妥当看待配送工作人员，提前准备一些小点心和一次性口罩。

我觉得，搞好外卖的实质依然是“产品+品牌+线下运营+线上运营”，这一点，并不会因为时间和环境的变化而改变。通过数据信息和系统提供立体服务项目，制定行业标准和规则。

近几年来，中国外卖行业发展快速。2020年，受肺炎疫情影响，越来越多餐饮企业因为没法线下营业，随着增加了线上外卖的运营力度；同时，外卖用户开始由年轻群体向中老年群体普及开来。肺炎疫情的暴发，给外卖行业带来了新的发展机遇。外卖行业因此得到了更多的关注，进而做出了许多积极的转变。

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